सोयाबीन खाण्याचे 10 आश्चर्यकारक फायदे | सोयाबीन मधील पोषक मूल्ये

सोयाबीन खाण्याचे 10 आश्चर्यकारक फायदे

सोयाबीन खाण्याचे फायदे: काही वर्षांपूर्वीपर्यंत आपल्याकडे अजिबात माहीत नसलेलं आणि वापरात नसलेलं धान्य म्हणजे सोयाबीन.

‘ग्लायसिन मॅक्स’ असं शास्त्रीय नाव असलेल्या सोयाबीनचा उगम पूर्व आशियातला. चीन, जपान आणि कोरियाचं ते प्रमुख कडधान्य आहे. अठराव्या शतकात युरोप आणि अमेरिकेला त्याची माहिती झाली.

सोयाबीन मधील पोषक तत्त्वे

सोयाबीनमध्ये भरपूर प्रमाणात प्रथिनं, मॉलिब्डेनम, ट्रिप्टोफॅन, मँगनीज, लोह, ओमेगा ३, फॅटी ऍसिडस्, फॉस्फरस, चोथा, मॅग्नेशियम, तांबे, ‘ब’ व ‘क’ जीवनसत्त्व आणि काही प्रमाणात पोटॅशियम असतं. सोयाबीनमध्ये स्निग्ध पदार्थ भरपूर प्रमाणात असतात आणि कार्बोहायड्रेट्स कमी असतात. कोणत्याही कडधान्यापेक्षा किंवा तृणधान्यापेक्षा सोयाबीनमध्ये प्रथिनांचं प्रमाण काही पटीनं जास्त असतं.

वाचा: अंजीर: लहान फळ, मोठे फायदे! | अंजीर खाण्याचे 10 फायदे जे तुम्हाला माहित नसतील!

सोयाबीनमधल्या पोषणमूल्यांवर बरंच संशोधन झालं आहे. ‘वर्ल्ड हेल् फूड्स’नं अनेक संशोधन निबंधातील दिलेल्या संदर्भानुसार आपल्याला यासंबंधी बरीच माहिती मिळते. सोयाबीनमधील आयसो फ्लेव्हन संयुगांमुळे शरीरातील चरबीच्या पेशींचं उत्पादन कमी होतं म्हणजेच वजन कमी राहण्याच्या दृष्टीनं सोयाबीन उत्तम आहे.

सोयाबीन खाण्याचे 10 आश्चर्यकारक फायदे:

सोयाबीन खाण्याचे अनेक फायदे आहेत, त्यापैकी काही खालीलप्रमाणे आहेत:

1. हृदयरोगाचा धोका कमी करते

सोयाबीनमध्ये असलेले असंतृप्त चरबी आणि फायबर हृदयरोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करतात.

2. रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करते

सोयाबीन रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करते, विशेषतः मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी.

3. कर्करोगाचा धोका कमी करते

सोयाबीनमध्ये असलेले अँटिऑक्सिडंट्स कर्करोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करतात.

4. हाडांचे आरोग्य सुधारते

सोयाबीनमध्ये असलेले कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम हाडांचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करतात.

5. वजन कमी करण्यास मदत करते

सोयाबीनमध्ये असलेले प्रथिने आणि फायबर तुम्हाला दीर्घकाळ पोट भरलेले ठेवण्यास मदत करतात, ज्यामुळे वजन कमी होण्यास मदत होते.

6. रोगप्रतिकारशक्ती मजबूत करते

सोयाबीनमध्ये असलेले जीवनसत्त्वे आणि खनिजे रोगप्रतिकारशक्ती मजबूत करण्यास मदत करतात.

7. त्वचेसाठी फायदेशीर

सोयाबीनमध्ये असलेले अँटिऑक्सिडंट्स त्वचेला लवचिक आणि मऊ ठेवण्यास मदत करतात.

8. केसांसाठी फायदेशीर:

सोयाबीनमध्ये असलेले प्रथिने केसांना मजबूत आणि निरोगी बनण्यास मदत करतात.

9. विघातक कॉलेस्ट्रोल कमी करतं

सोयाबीनमुळे विघातक कोलेस्टेरॉल कमी होतं आणि चांगलं कोलेस्टेरॉल वाढतं.

विघातक कोलेस्टेरॉल कमी झाल्यानं उच्च रक्तदाबावर नियंत्रण मिळविण्यात मदत होते. कोलेस्टेरॉल कमी करण्यामध्ये सोयाबीनमधील चोथ्याचा मोठा भाग असतो. सोयाबीनमधील ओमेगा ३, फॅटी ऍसिड हे अँण्टिऑक्सिडंट आहे. त्यामुळे रक्तात गाठी होण्याचं प्रमाण कमी होतं. कमी कोलेस्टेरॉलमुळे आणि रक्तात गाठी न होण्यामुळे हृदयविकाराला प्रतिबंध होतो. काही संदर्भानुसार असं आढळलं आहे की, रजोनिवृत्तीजवळ आलेल्या म्हणजे साधारण ४० ते ५० या वयातल्या स्त्रियांच्या हाडांसाठी सोयाबीन उत्तम आहे आणि या स्त्रियांच्या बाबतीत हृदयविकारालाही सोयाबीनमुळे चांगला प्रतिबंध होतो. हाडांचं वजन (बोन मास) आणि हाडांची घनता (बोन डेन्सिटी) या दोन्हींमध्ये सोयाबीनमुळे वाढ होते असं संशोधन म्हणतं. या वयात गुडघेदुखी, सांधेदुखी अशी जी हाडांची दुखणी उद्भवतात, त्याचं प्रमाण सोयाबीनच्या सेवनामुळे कमी होऊ शकतं, तसेच रजोनिवृत्ती आल्यावर ‘हॉट फ्लेशेस’ म्हणजे अचानक सर्वांग गरम होण्यासारखी जी लक्षणं दिसू लागतात त्यावरही सोयाबीनमुळे नियंत्रण मिळतं असे निष्कर्षही संशोधनाअंती निघाले आहेत.

10. मधुमेहावर नियंत्रण

सोयाबीनमधील चोथ्यामुळे मधुमेहावर नियंत्रण मिळतं. मधुमेहाला प्रतिबंध होतो. इतकंच नव्हे तर मधुमेहामुळे मूत्रपिंड, हृदय यांच्यावर जे परिणाम होतात त्यावरही नियंत्रण मिळविता येतं असं आढळलं आहे. विस्मरणाचा आजार, हाडांचे इतर रोग यांनाही सोयाबीनमधील इतर रसायनांमुळे प्रतिबंध होतो. मोठ्या आतड्याचा कर्करोग होण्यापासून बचाव होतो. झाल्यास नियंत्रित होतो तसेच प्रोस्टेटचा कर्करोगापासूनही बचाव होण्यास मदत होते.

सोयाबीनमुळे मिळणारे एवढे फायदे बघितले की सोयाबीन आहारात असावं असं नक्की वाटतं.

सगळ्यात सोपं म्हणजे थोड्या प्रमाणात सोयाबीन गव्हात घालून पीठ दळून आणावं. म्हणजे रोज पोळीमधून नित्यनेमानं ते थोड्या प्रमाणात आपल्या पोटात जातं. मात्र जास्त प्रमाण घालू नये. एकतर पोळीची चव बिघडते आणि शरीराला अपायकारकही ठरू शकतं. कोणतीही गोष्ट आरोग्याला कितीही उत्तम असली, तरी ती थोड्या प्रमाणातच खाणं योग्य असतं, हे लक्षात ठेवायला हवं.

सोयाबीन आपल्या आहारात समाविष्ट करण्याचे अनेक मार्ग आहेत. तुम्ही ते कच्चे, शिजवलेले, भाजलेले किंवा तळलेले खाऊ शकता. तुम्ही सोयाबीनचे दूध, दही, टोफू आणि इतर अनेक पदार्थ देखील खाऊ शकता.

Sharing Is Caring:

Leave a Comment